Plats en gelée et saumon : toutes nos recettes

Name: La tradition a du bon avec nos recettes de plats en gelée
Prep time: 1 h
Cook time: PTOM
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: plats en gelée

Légumes, viandes, oeufs ou poissons peuvent se servir en gelée. Photo par Beck

Pratique à emporter lors d'un pique-nique, idéal pour un buffet, savoureux, frais et léger, le plat en gelée a tout de la star de nos étés. Viandes, poissons, oeufs, fruits et légumes, tout peut se préparer en gelée, il vous suffira de vous munir de gélatine ou d'agar-agar, de patience puisque vos gelées doivent se reposer au-moins six heures, et de fantaisie pour surprendre vos convives.

Terrine de petits pois et jambon persillé, aspics au saumon, oeufs de caille en gelée, gelée de pamplemousse et kiwis, voici une jolie manière de manger différemment et sainement en mettant à l'honneur les produits de saison. Le plus difficile finalement reste le démoulage. Concentrez-vous pour éviter les ratés !

Recettes de plats en gelée et saumon du Chef Simon, techniques et vidéos

Terrine de poisson en gelée

Chef Simon

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

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Terrine de saumon aux lentilles vertes

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